オーフィルドゥジュール

2018/03/14 投稿

「パティスリー  オーフィルドゥジュール」(Patisserie au fil du jour)


今回は2015年12月末のオープン以来、福岡のスイーツ界で大注目されている
「パティスリー  オー フィル ドゥ ジュール」さんをご紹介します!!

 

 

 
福岡ご出身のオーナーシェフ吉開さんは、日本の有名店で修業され その後 パリの5つ星ホテル『ル・ブリストル』のシェフパティシエの右腕として活躍されたんだそうです!

 

しかもそのホテルの製菓部門で 日本人初のスーシェフ(副料理長)に就任された方なんだそうです!! スゴイ!!!


そんな方のケーキが福岡で食べられるのは嬉しいですね^^

福岡の桜坂にある「パティスリー  オー フィル ドゥ ジュール」さんは、

 

 

一見 こじんまりとしたお店ですが、開店と同時にお客さんが訪れ、人気の商品は午前中で売り切れたり 東京のお客さんが日帰りで来られたりするぐらいの人気店だそうです@▼@!!

 



オーナーシェフの取材記事の中で 「職人であり、クリエイターである」をモットーに、
形が美しいもの、おいしいもの、完成されたものを提供できるのは当たり前で、
その上で「食べたことのないものを食べてもらう」ことを大切にしているそうです!


そんな実力派オーナーシェフが作り出した  こだわりのスイーツ達を紹介します♪

 



●「ショートケーキ」420円


しっとりふんわりスポンジ生地に生クリームと甘酸っぱいイチゴ♪

長方形のオシャレなデザインで、綺麗にスライスされたイチゴが重ねられています!

 

美味しいのに 甘ったるくなく、スポンジや生クリームの口当たりが今まで感じたことがない 優しい感じです。しつこくなく食べやすいので 普段甘いもの苦手な知人が「ここのショートケーキなら食べれる」と言っていました!





●「ミューラー」480円

 


アーモンドのダックワーズ生地の土台に、フランスのヴァローナ社のチョコレート「グアナラ」を使ったムース。その中に、マダガスカル産バニラのクレームブリュレとブラックベリーのクーリー入りです!

 

 

チョコレートやカカオ豆に特別詳しいわけではないですが、一口食べて

 

「このチョコレート普通と違う!!!!」と ビビビ!ときました!!!

 

 

 

そこで、ヴァローナ社を調べると1922年にフランスで創業した高品質のカカオ豆を扱うチョコレート会社。トップパティシエ、ショコラティエ、料理人にも支持されているトコロだそうです。

 

 

本物の素材、その美味しさを最大限に引き出されているんだと思います!

 

 

 

 

ムースだけでも美味しいのに、中には綺麗な紫色のベリーが少し酸味があって、味の変化が楽しめます!!

ムースのとろりとした食感の中で、ざくざく感もあり オシャレで綺麗なだけでなく、とろけそうな口どけ!!




●ブレシューショコラ580円
ヴァローナ社のクーベルチュール(チョコレート)を2種類使用し、生地、ムース、クリームなどの9種類を11層に重ねたチョコレートケーキ。

 

まず、この金色に輝く上に透明感!!!!宝石みたいにキラキラしてます>▼<!!!!!

 

一口食べると、濃厚のチョコレート!

チョコレート好きにはたまりません!!!!!!!!


何層ものチョコレートが重ねられているので、色んなチョコレートの口あたり、味、風味が段々と味わえ、口の中で溶けていく感じ!!!!最高です!!!!

 


●オペラ
軽めに仕上げたバタークリーム、コーヒーとチョコレートの組み合わせです。

 

この上のチョコレートの色つやと良い綺麗な光沢!芸術的です!!


甘さ控えめで大人な味がします!コーヒー好きな方に特にオススメです^^

 

 


福岡市中央区の桜坂、閑静な住宅街にある「オー フィル ドゥ ジュール」。

 

 

 

ぜひぜひぜひぜひ 一度行ってみてください!!!!!!!!

目で楽しみ、食感で楽しみ、味にうっとり!幸せな時間をありがとうございました!!!!!

 


<お店の情報>


「パティスリー オー フィル ドゥ ジュール」
住所:福岡県福岡市中央区桜坂1-14-9
最寄駅:福岡市営地下鉄線 桜坂駅
営業時間:10:00-19:00
定休日:水曜日 (月に一度連休有り)
駐車場なし


3月のお休みは
7日水曜日、15日木曜日、22日木曜日、23日金曜日、28日水曜日と告知されていました。
通常水曜日定休日ですが、14日ホワイトデー、21日春分の日は通常営業だそうです。



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